紅心火龍果|紅心火龍果:紅心火龍果-概述,紅心火龍果-地理分布

篇一 : 紅心火龍果:紅心火龍果-概述,紅心火龍果-地理分布

紅心火龍果,火龍果的稀有品種,含有豐富的花青素,果色澤鮮艷、肉質細嫩、口感清涼、唇齒留香。火龍果是仙人掌科三角柱屬多年生蔓性植物,是一種新興的有良好保健功效的水果,原產于西半球赤道附近,中美洲熱帶雨林地區。火龍果是長壽植物,成活幾十年乃至上百年。因其含有的獨特成份,對人體有絕佳的保健功效。

紅心火龍果_紅心火龍果 -概述

火龍果是仙人掌科三角柱屬多年生蔓性植物,是1種新興的有良好保健功效的水果。原產于西半球赤道附近,中美洲熱帶雨。

紅心火龍果林地區。由此決定了它的生物特性:1.耐熱,不耐低溫。能耐40-50℃,而在8℃以下則有不同程度的寒害,低于0℃會凍死。2.它不出自干熱沙漠而出自熱帶雨林,故“天性”非喜干旱而喜濕潤。它的根不耐水浸,并非怕水,而是不耐缺氧。由此決定其栽培特點,不求深植而應淺植,排水便利,地表最好能保持一層疏松透氣濕潤的覆蓋物,例如枯枝落葉或生長中的雜草,仿照它祖先的生長條件,使氣生根能在近地淺表蜿蜒伸展吸水吸肥。

不少讀者對火龍果還較陌生,但對劍花則多較熟悉。其實兩者是同科同屬植物,莖的三角柱狀外形和花的大小形狀十分相似,只不過劍花是光開花不結實(自花、自品種授粉不實),其花及干制品作為食用;火龍果則多能自花自品種授粉結實,結出園球形或長園形紅色果皮的果實。果肉軟滑清甜,種子似細芝麻粒散布于漿狀(胨狀)果肉中,絲毫不影響食味和口感。

火龍果的花為蟲媒花,和所有仙人掌科植物一樣,為夜晚開花,一直開到翌日上午。傍晚太陽落山前已微微張開,蜜蜂可鉆入采粉授粉,次日一早還可再來采、授粉,近中午花冠就逐漸變軟下垂了。

紅心火龍果_紅心火龍果 -地理分布

原產中美洲,是熱帶、亞熱帶的著名水果之一。后傳入越南、泰國等東南亞國家和臺灣,大陸的海南、廣西、廣東、福建等省區也進行了引種試種。

紅心火龍果_紅心火龍果 -生長習性

火龍果為熱帶藤本植物,喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠,其莖貼在巖石上亦可生長,植株抗風力極強,火龍果可適應各種土壤,種植方便。火龍果是仙人掌科量天尺屬植物,又名紅龍果、吉祥果。原產于中、南美洲的歌斯達黎加、巴拿馬、厄瓜多爾、古巴、哥倫比亞等地,東南亞的越南等地也出產火龍果,火龍果集“水果”、“花卉”、“蔬菜”為一體,可以說是為無價之寶。國內廣西、福建已有種植。

一、習性:火龍果屬陽性花卉,對光照要求較高,在溫暖濕潤、光線充足的環境下生長迅速,如果光照強度不足,則會影響其正常開花,火龍果生長適溫為20-30度,冬季則不適合低于8度,火龍果在平均溫度低于10度時則生殖生長停止;;火龍果對土壤的適應性較強,土壤以中性或微酸性為宜。火龍果的花長可達30-40厘米左右,為自花授粉植物,花后約35-45天就可以成熟,果熟后呈誘人的紅色。

二、放置場所:陽臺栽培時,可根據陽臺的寬度確定栽培的數量,1個陽臺栽培2-3盆為宜,花盆宜稍大,以直徑25-35厘米為佳,以保證火龍果生長時所需的營養。

紅心火龍果_紅心火龍果 -栽培技術

盆栽條件

1.火龍果種子的發芽溫度是25°左右。

2.要選擇顆粒比較幼細的培養土,也可以用市售的播種土代替。

3.一定要將附在種子上的果肉和膠質清除干凈,否則發芽時易長霉菌。

4.做造型小盆栽,種子要鋪得密一些,尤其是邊緣的部分,否則種出來稀稀松松,會失去美感。

5.如果盆子沒有底孔,不要用水壺直接澆水以免澆水過量,2-3天用噴壺噴水一次即可了。

紅心火龍果_紅心火龍果 -品種

依果肉顏色分為紅、白、黃火龍果3個亞種,其中以白肉火龍果品種最多。

據資料介紹,早在十七世紀,荷蘭人就把火龍果引入臺灣,但引入的是1種自花不實的品種,后來就蔓延開成為野生狀態,在臺灣稱為“番花”。這種番花,與廣東稱之為劍花者,是否為同1種東西,真是引起興趣值得探討。以后,法國人則把自花親和的果肉帶紫色的紅龍果,雖能自花(品種內授粉)結實,但結實率不夠高。若有白肉種的花粉授粉,實踐證明不僅結實率高,果實也增大,因而紅、白肉種最好實行隔行間種,2:1或3:1配置。以紅肉為主(因它的天然紅色素還有多種用途),以白肉為輔。

紅心火龍果_紅心火龍果 -收成

現代時興生態環保,觀光旅游,果園是鄉間游最有吸引力的去處,品嘗親手摘下新鮮甜美的水果是游人的心愿。在南方,荔枝龍眼供果期僅一2個月,絕難維持長年興旺的游客。而火龍果,從5月到11月,既有一兩次集中的花果期,也有分散、多次多批的花果期,加上適當的冷藏及加工,使游客在半年內,都可品嘗到鮮果和果肉冰淇淋等可口食品、飲品。我們在“品種”一節中對黃肉火龍果還未多作介紹,因為我公司還暫無此品種。據資料,黃肉種對氣溫的反應與眾不同,其蕾期和果期長,夏果在中秋節上市,秋冬果(主產果)在春節前后采收,正好與紅、白肉果互為補充,3種火龍果供果期跨一年3個季度。黃肉種果實甜度高,產量低些但檔次高,今后要設法引進。在華南,火龍果與青棗、番石榴、芭蕉、楊桃、枇杷等及傳統果樹相配合組成的“百果園”,才是四季游客品果的天堂。

火龍果種植一年后即到初產期,畝產一千千克;二年后兩三千千克,三年后盛產期三、五千千克當無問題。1畝地維持6-7千條下垂莖蔓的密度是適宜的,即約10條/m2,平均每條結一個果/年,平均果重0.3-0.4千克,1畝地即產2000-2670千克/年。

雖說我們中國人對仙人掌類植物作為菜肴仍較陌生,但它確實是1種時興食品。不僅食用仙人掌可做菜肴,連火龍果的三角莖蔓、蕾花和未熟果,也可制成多種可口菜肴。火龍果花,在開花48小時后(即花粉已進入子房使卵細胞受精后)就可以割下,鮮食或制干均可,和“劍花”無異。[1]

紅心火龍果_紅心火龍果 -種植方式

蔓生的特性必須設支架,以利生長、開花結果和管理采收。支架要牢固,耐重壓、抗風;要耐土壤腐蝕;還要考慮造價。根據實踐,有3種支架可供選擇。

1、鋼筋水泥柱獨立式支架。長2m的方形鋼筋水泥柱,粗細為11-12cm見方,埋入土中0.5m,地上1.5m。頂端有6-7cm鋼筋突出,以便焊接1個以柱為中心,直徑約0.7m的鋼筋十字園盤。柱距為3m(行距)×2-2.5m(株距),約111-89條柱/畝。柱的四邊各植1株苗,靠氣生根及人工捆縛,莖沿柱上攀至頂,再伸長則搭在鐵圈上往四周散布下垂,只有下垂枝才易現蕾開花。可在鐵圈上加放舊輪胎外胎,以免搭著部位溫度過高或易折斷。水泥柱強度好,獨立式通風透光也好,但一定要埋得實在,下垂莖蔓向四周分布均勻(人工輔助),以免傾側。

紅心火龍果

2、鍍鋅鐵管長方形排式支架。按行距3m打上一排排木樁,木樁粗細、牢度及耐腐性以至少維持火龍果攀附生長一年多而不斷為原則。柱距1m,高1.2-1.4m,旁植兩株果苗。定植后,有 地架設耐久性的鍍鋅鐵管(自來水管)支架,使用外徑2.5cm的管材。以木樁為中心向兩側各0.5m設架腳,即架寬1m。既可用管材做架腳,也可用7-8cm見方的水泥柱(內有鋼筋)做架腳,后者會更耐久。埋深以牢固為度,且埋管材應有混凝土墩基。地上部高仍為1.5m,架腳距2-2.5m(按管材強度及植株生長旺盛度而定),腳頂間橫向及縱向焊上管材。定植一年內,果苗莖蔓長高及分枝,就要時時人工引導莖蔓搭向管架兩側,讓排式支架承受重壓。排式支架種植較便于管理,單產也較高。金葵子公司以此方式種植為主,柱式支架次之。排式種植應注意規劃成南北行向,使兩側均勻受光。

3、交叉鋼筋組支架。臺灣王 光醫師棄醫從農種植火龍果多年的實踐經驗,認為此種支架最為理想。方法為使用粗5分(1.7cm)的竹節鋼筋,截成長2m和3.2m2種。前者做架腳,兩支鋼筋相對斜敲入土中0.5m,上部互相交叉,交叉腳架間距3m。用不銹鋼絲或鋼索夾綁緊交叉口(含搭上的橫向鋼筋),橫向鋼筋的中間還要加一鋼筋(或管材)垂直頂住以能經受以后的重壓。下種果苗及打上臨時木樁與第二種方式同,長高后莖蔓搭在橫向鋼筋上。

4、其他。非規模種植,火龍果還可攀附于矮墻、活樹樁上,甚至可以假檳榔1類下部無枝葉的樹干為依托。但不可用棚架式栽培,因為向水平伸展的莖蔓,分枝多而現蕾開花少,即使結了果也難收摘。棚頂分枝密麻麻難疏剪,棚下黑洞洞,均對開花結果不利。

火龍果是長壽植物,成活幾十年乃至上百年。故無論用何種支架,其牢固及耐久性應放在第一位。還應考慮到若干年后如支架不勝重負,可在適當疏剪的前提下,能較方便地補強加固而基本不影響當年的正常生長。根據我們幾年的種植經驗,還應注意新建園時,行距不能小,2.5m為最低限,否則莖蔓充分伸展開,過窄的通道令管理者及觀光客處處閃避三角莖上十分尖利的短刺扎刺,很不舒適方便。[1]

紅心火龍果_紅心火龍果 -注意事項

種好火龍果,好幾個號集合集合應注意:

1、植地不必作畦而可整成緩草茅草及攀爬纏繞性的雜草。有割草機械,定期割剪(不必挖根),將割下雜草鋪于行兩側最。

紅心火龍果的糖分達15度以上,味清甜而不膩。個大,飽滿,中間渾圓并凸起,果皮外像鱗一樣的片片外翻為上品,而且要挑捏起來有一點點軟的(不要太軟,否則切開會暴汁),這樣的火龍果會好吃,比較甜。

此外,火龍果越重,代表汁多、果肉豐滿,所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量,選擇越重的越好。

表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經不新鮮了。

保存方法較為成熟的火龍果,買回家后直接放入冷藏就可以,反之,則可放在室溫下催熟。

第一次吃紅心火龍果的人,往往都會被嚇一跳,因為切開時,到處都是紅色的“血漿”,等到他上廁所時,又會被自己的“巴巴”嚇到,因為像便血一樣。其實這是因為紅心火龍果含有大量花青素的原因。這是1種強力的天然色素,同時也是1種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受自由基的損傷。此外還能增強血管彈性,改善循環系統和增進皮膚的光滑度,抑制炎癥和過敏,改善關節的柔韌性。

紅心火龍果_紅心火龍果 -主要價值

食用價值

火龍果不僅味道香甜,還具有很高的營養價值,它集于水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點于一身。不但營養豐富、功能獨特,很少有病蟲害,幾乎不使用任何農藥都可以平般生長。因此,火龍果是1種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。它富含維生素B1、B2、B3和維生素

C、胡蘿卜素、花青素,并含有鈣、磷、鐵等微量元素和水溶性膳食纖維,具有明目降火,預防便秘、養顏美顏、預防貧血等多種功能。

營養成分

火龍果少有病蟲害,幾乎可以不使用任何農藥和激素同樣可以滿足其,正常營養生長和生殖生長。因此,火龍果是1種消費概念上的綠色、環保果品和具有一定療效的保健營養食品。

一般人 均可食用,糖尿病人少量食用。

火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效,還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。

火龍果是熱帶水果,最好現買現吃。在5℃~9℃的低溫中,新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞,保存期可超過1個月。在25℃~30℃的室溫狀態下,保質期可超過兩個星期。

富含大量果肉纖維,有豐富的胡蘿卜素,維他命B1、B2、B3、B12、C等,果核內(黑色芝麻之種子)更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最),花、莖及嫩芽更有如其近親(蘆薈)之各種功效。

可預防便秘,促進眼睛健康,增加骨質密度,助細胞膜生長,預防貧血,抗神經炎,預防口角炎.增加食欲,美白皮膚,防黑斑等的功效。

值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運動后食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果,其實火龍果的糖分比想象中的要高一些,需要注意的是糖尿病人不適合多吃。

每一百克火龍果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2~36.1毫克、鐵0.55~0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平,主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2.維生素B3、維生素

C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。

從現代科學研究分析成果表明,火龍果確實具備諸多對人類有益的成份,還有更多促進健康、美容、防病強身的元素,從上個世紀中葉開始,亞洲、拉丁美洲等地火龍果種植已頗具規模,本世紀初,亞洲種植面積更是突飛猛進,其相對應的科學研究亦在全球范圍內迅猛發展起來。

火龍果

是1種低能量的水果,富含水溶性膳食纖維,具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效,還有豐富的纖維,能夠預防便秘。火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C,能美白皮膚防黑斑。除此之外,火龍果中鐵的含量也非常豐富。

為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是1種強力的抗氧化劑,強于胡蘿卜素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷,有助于預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性,保護動脈血管內壁;降低血壓;增進皮膚的光滑度,美顏肌膚;抑制炎癥和過敏,改善關節的柔韌性,預防關節炎;可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,改善視力;還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康帶來多種益處。

所以,在吃火龍果之際,盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因。

花青素對溫度敏感,應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成細條涼拌,榨汁食用也是不錯的選擇。

火龍果是仙人掌科植物,原產地在中美洲,有很高的經濟價值。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫藥”為一體,稱之為無價之寶。在拉丁美洲傳統的祭典上,火龍果是必備的1種“神圣之果”。火龍果營養豐富,功用獨特,對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質,對重金屬中毒具有解毒的功效。由于工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視,以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染,除了直接飲用水中毒外,人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時,會自動與重金屬離子結合,由排泄系統排除體外,起到解毒的作用。因此,食用含白蛋白豐富的火龍果,可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良,穩定性極佳。

紅心火龍果_紅心火龍果 -功效

火龍果因其含有的獨特成份,對人體有絕佳的保健功效。

1、含有一般水果少有的粘膠狀的植物性白蛋白。很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻5種)危害健康,兒童鉛含量多已超標,而白蛋白在人體內遇到重金屬離子,會快速地將其包裹住,避免腸道吸收,排出體外起解毒作用。

2、富含更為特殊的成份花青素,尤以紅龍果含量最多。花青素是1種抗氧化劑,能在人體血液中保存活性75小時,比胡蘿卜素強10倍以上的抗氧有益![1]過多食會導致大便黑色,尿液紅色,醫院潛血檢測陽性

篇二 : 火龍果---本名青龍果、紅龍果

火龍果

求助編輯百科名片

火龍果 火龍果,英文Pitaya,本名青龍果、紅龍果。原產于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維。火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物,原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區,屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入臺灣,再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時,飄香四溢,盆栽觀賞使人有吉祥之感,所以也稱“吉祥果”

中文學名: 火龍果

界: 植物界

門: 被子植物門

綱: 雙子葉植物綱

目: 石竹目

科: 仙人掌科

亞科: 柱狀仙人掌亞科(Cactoideae)

屬: 量天尺屬或蛇鞭柱屬

編輯本段基本介紹

名字簡介

火龍果,英文Pitaya,拉丁名:Hylocereus undatus 本名青龍果、紅龍果。果肉可分成紅色和白色兩種。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。火龍果因食火龍果健康長壽, 俗名叫長壽果。原產地區。

火龍果 原產于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物,原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區,屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入臺灣,再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。它光潔而巨大的花朵綻放時,飄香四溢,盆栽觀賞使人有吉祥之感,所以也稱“吉祥果”。傳入中國。

火龍果起源中美洲熱帶雨林地區,為仙人掌科量天尺屬和蛇鞭屬植物,后由法國人、荷蘭人傳入越南、泰國等東南亞國家以及我國臺灣省。宗教淵源。

火龍果與宗教文化有著很深的歷史淵源,在美洲瑪雅人、印加人的金字。

火龍果 塔附近以及亞洲的越南人寺廟旁都種有火龍果。每逢祭祀及重大宗教活動,他們會將火龍果供奉在祭壇上,視為圣果。更為稱奇的是,無論在美洲還是亞洲,火龍果與中華龍文化都有著不解之緣。栽培事項。

管理過程中適當施一些有機肥,夏天高溫干旱注意灌溉,雨天注意排澇,防積水,避免細菌、真菌感染。一般很少發生病蟲害,即使有少量發生,采用一些高效低毒的農藥就可以處理和預防[6]。火龍果的開花結果期為每年的5~11月,當果實由綠色逐漸變為紫紅色時即可采收。用途價值。

火龍果(20張)

火龍果的開發: 在高脂肪、高熱量、高蛋白食物結構導致高血脂、高血糖患者日益增多的今天,有美容保健雙重功效的火龍果,可以說是人們的 選擇。火龍果除生食外,其花和果均可加工成各種營養保健食品,如火龍果汁、醬、脯以及罐裝飲料等,風味獨特。花和莖均可入藥,若能提取其花和莖的有效成分加工成膠囊、藥丸等藥品,對治療高血壓、糖尿病十分有效。另外,火龍果的莖是珍貴仙人掌類稼接的理想砧木,可以把蟹爪蘭、各種怪異的仙人球嫁接在其上,制作成家庭觀賞的園藝植物,而火龍果的花和果實本身顏色也十分鮮艷,因此也可以直接作為盆景及庭院栽培觀賞。火龍果是食療佳品。

火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康,兒童鉛含量多已超標,而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內遇到重金屬離子,會快速將其包裹住,避免腸道吸收,通過排泄系統排出體外,從而起解毒的作用,而且,此種白蛋白對胃壁還有保護作用。

火龍果含有豐富的維生素c ,有很好的美顏美白皮膚的效果,而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富,此類纖維吸水膨脹10-15 倍,產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長,使節食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐,有良好的減肥功效。

火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物質,有助胃腸蠕動,達到潤腸效果,對便秘有輔助治療的作用。

此外,火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素,這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質,能在人體血液中保存活性75 小時,比胡蘿卜素強10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。

火龍果的果皮里面不含有機酸和單寧,因此不會像一般的水果皮那樣澀口,而且由于肉質化,口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時,可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃,也可以涼拌或者放入湯里。吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。

另外,火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運動后食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果,其實火龍果的糖分比想象中的要高一些,需要注意的是糖尿病人不宜多吃。

火龍果能保健排毒美顏,提高人體免疫機能,男女老少皆宜,常食有益生物特性。

火龍果屬于熱帶、亞熱帶水果,耐旱、耐高溫、喜光,對土質要求不嚴,平地、山坡、沙石地均可種植,最適的土壤pH值為6-7.5,最好選擇有機質豐富和排水性好的土地種植。火龍果不耐霜凍,冬季溫度低于0℃的地區采用簡易大棚種植。種植方式。

火龍果種植方式多種多樣,可以爬墻種植,也可以搭棚種植,也可以盆栽種植。但以柱式栽培最為普遍,其優點是生產成本低、土地利用率高。所謂柱式栽培,就是立一根水泥柱或木柱,在柱的周圍種植3-4株火龍果苗,讓火龍果植株沿著立柱向上生長的栽培方式。柱的株行距為1.5m×2m,按每柱周圍栽4株苗計算,每667平米可植750株。種植季節。

火龍果一年四季均可種植,注意不可深植,植入約3cm深即可,初期應保持土壤濕潤。培育管理。

火龍果主要采用扦插苗或嫁接法繁殖。

1.扦插苗:以春季最適宜,插條選生長充實的莖節,截成長15厘米的小段,待傷口風干后插入沙床,約15-30天可生根,根長到3-4厘米時移植苗床。

2.嫁接苗:選擇無病蟲害、生長健壯、莖肉飽滿的量天尺做砧木,于晴天進行嫁接。將火龍果莖用刀切平面,把接穗插入,對準形成層,用棉線綁牢固定,在28—30℃條件下,4-5天傷口接合面即有大量愈傷組織形成,接穗與砧木顏色接近,說明二者維管束已愈合,嫁接成功,而后可移進假植苗床繼續培育。

3.苗期管理:育苗床宜選通風向陽、土壤肥沃、排灌方便的田塊,整細作畦,畦帶溝90厘米,667平方米施腐熟雞糞或牛糞1500千克—2000千克,摻入谷殼灰1000千克,充分攪勻,在整地時施于畦面以下10—20厘米的表土層;其后再施100—150千克鈣鎂磷肥,用鋤頭充分攪拌,施于4—5厘米深的表土層中,然后把小苗按株行距3厘米種于苗床,澆透水,并噴灑500倍多菌靈1次,每隔10—15天施5千克—7千克復合肥,等長出第一節莖肉飽滿的莖段,就可出圃。栽培管理。

火龍果為熱帶植物,喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠,其莖貼在巖石上亦可生長,植株抗風力極強,只要支架牢固可抗臺風,667平方米栽300—400株,每4株中間埋1根20厘米見方,高2米的水泥柱作支架即可。

火龍果可適應各種土壤,但以含腐殖質多,保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤為好,為使其種植后生長旺盛,必須多施消毒殺菌發酵的人畜禽糞有機肥,苗期施鈣鎂磷肥和復合肥,用量根據植株大小而定。

火龍果在溫暖濕潤、光線充足的環境下生和迅速,春夏季露地栽培時應多澆水,使其根系保持旺盛生長狀態,在陰雨連綿天氣應及時排水,以免感染病菌造成莖肉腐爛。火龍果耐0℃低溫和40℃高溫,為保證其常年生長和多次結果,盡量達到適宜溫度20—30℃,北方種植必須建溫室大棚,冬季夜間溫度不低于8℃。夏季可不揭掉塑料膜,但必須通風。火龍果園不必翻耕,及時剪除雜草即可。火龍果蠟質層厚,外觀光滑,免套袋,省工省時。火龍果一般無蟲害發生,偶爾根部有線蟲,莖葉有紅蜘蛛,及時防治即可。

火龍果從開花到果實成熟,約30天,當果實由綠色逐漸變紅色,果實微香、鮮艷時,就可采收。田間管理。

火龍果栽后12-14個月開始開花結果,每年可開花 12-15次。

火龍果果盤 4~11月為產果期,謝花后30-40天果實成熟,單果重500-1000g,栽植后第2年每柱產果20個以上,第3年進入盛果期,管理水平較高的,單產可達2500kg/667平米。其高產栽培要點如下:

1.薄肥勤施:由于果實采收期長,每年都要重施有機肥,氮、磷、鉀復合肥要均衡長期施用。開花結果期間要增補鉀、鎂肥,以促進果實糖分積累,提高品質。結果期保持土壤濕潤,樹盤用草或菇渣覆蓋。天氣干旱時,3-4天灌一次水。

2.摘心:當枝條長到1.3-1.4m長時摘心,促進分枝,并讓枝條自然下垂。

3.間種與人工授粉:種植火龍果時,要間種10%左右的白肉類型的火龍果。品種之間相互授粉,可以明顯提高結實率。若遇陰雨天氣,要進行人工授粉。授粉可在傍晚花開或清晨花尚未閉合前,用毛筆直接將花粉涂到雌花柱頭上。

4.修剪枝條:每年采果后剪除結過果的枝條,讓其重新發出芽,以保證來年的產量。

5.病蟲害防治:火龍果病蟲較少,幼苗期易受蝸牛和螞蟻危害,可用殺蟲劑防治;在高溫高濕季節易感染病害,出現枝條部分壞死及霉斑,可用粉銹寧、強力氧化銅等防治,效果良好。

編輯本段美麗傳說

量天尺是一種蔓騰類仙人掌屬的熱帶植物,原產于中美洲的哥斯達黎加、瓜地馬拉、巴拉馬、厄瓜多爾、古巴、哥倫比亞等地,不僅以長壽、強韌及美麗著稱,更有絕佳的營養美容來源。當地廣泛流傳的傳說中指出,量天尺是一種強而有力的營養象征,阿鶿特克人的一則傳說中便細述了量天尺對,一名婦人具有多大的力量,當一位貧苦的阿鶿特克婦女在熱辣難忍的沙漠中迷路,疼痛而呼救無門,處境十分危險,正在她陷入絕望奄奄一息,幻覺中慢慢進入另一個世界的路上……悠悠中聽到一股上天傳來卻十分清晰有力的聲音!那聲音告訴她趕快食用身旁的植物!趕快食用身旁的植物!她艱難地伸手去摸,已睜不開眼的她卻幻覺到身旁全是盤枝錯落、蔓延無度的量天尺,在這片特別酷熱的沙漠上幾乎沒有其它植物,她幻覺中看到閃爍的紅光,那是點綴在量天尺叢中星星點點的火龍果,如一把把獵獵躍動的火苗又如一顆顆,卟卟跳動的心臟在此起彼伏地呼喊和激勵著她挺住!一習小風千百萬個滿懷抱擁巨大百合花的妙齡佳麗向她跑來!……如夢如幻中,她的手觸摸到了一根吹來,她感覺到了一 搖曳多姿的仙女和一簇簇溫莞燦爛的,鮮花在眼前交替變換著,象是碧綠而肥厚的量天尺,當她神奇般使力拉扯并折斷它時,手被刺得血淋淋的了,但她沒有感覺疼痛,她似乎在被一種神奇的力量指使著,機械般地啃咬著這支肥厚的量天尺,又吃下了一顆鮮紅奪目的火龍果,……就在這近午時分,太陽更顯毒狠的時刻,神奇的事件發生了!這位阿鶿特克婦女舒醒過來了,體力快速恢復了,幾近干裂的嘴唇魔幻般紅潤起來,并如波浪式地漸次傳遍全身,順利的走出沙漠!

這位阿鶿特克婦女的傳說從此代代相傳下來,量天尺被人們奉為神仙草,火龍果亦被稱為神仙果、仙蜜果,無論其枝條、花朵、果實還是根系都成為當地人們不可缺少的獨具藥食功能的特別作物。作為一種神圣的象征,量天尺火龍果被世人敬重,這個傳統后來隨著歐洲殖民主義在全球的侵略擴張而傳遍了全球。火龍果在人類可食植物果實中位居上流,并蘊意吉祥、健康、富貴、長壽等人類眾多美好的理想,人們無論是拜見親友還是探望病人,隨手攜帶的果籃中央必備一只火龍果,預示著諸多良好祈望,無論上至國家領導還是普通百姓,供奉祖先時都常離不開火龍果……

編輯本段加工方法

1.從火龍果果肉、果皮中提取水溶性紅色素的方法。

2.火龍果葡萄酒及其制備方法

3.一種從紅心火龍果中提取水溶性天然紅色素的方法

4.火龍果籽保健品的生產方法

5.火龍果果皮飲品的生產方法

6.火龍果籽表面的清潔處理方法。

7.火龍果枝條制品的生產方法

8.火龍果飲品的生產方法

9.火龍果果肉飲品的生產方法

10.火龍果枝條飲品的生產方法。

11.火龍果汽酒及其生產工藝

12.一種火龍果果酒的制備方法。

編輯本段營養分析

每一百克火龍果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克。

火龍果 碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平,主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2.維生素B3、維生素

C、鐵、磷、鎂、鉀等,盛產期是6月到11月,臺灣各地都有種植,主要產區分布在新竹、云林、嘉義等地。

從現代科學研究分析成果表明,火龍果確實具備諸多對人類有益的成份,還有更多促進健康、美容、防病強身的元素,從上個世紀中葉開始,亞洲、拉丁美洲等地火龍果種植已頗具規模,本世紀初,亞洲種植面積更是突飛猛進,其相對應的科學研究亦在全球范圍內迅猛發展起來。

火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中,含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。火龍果除了具有預防便秘、保健眼睛、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、防黑斑的功效外,還具有瘦身、解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示,火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長,病毒及免疫反映抑止等病癥上也表現出了積極作用。

編輯本段生長特性

火龍果肉

果肉火龍果吃法與西瓜類似;果肉內含數千至1萬多粒芝麻狀種子,將整顆。

紅色和白色的火龍果 果肉加上蜂蜜、鮮奶、冰塊打成果汁,種子打碎后香味溢出,異常美味可口。除了打成果汁飲用外,做冰淇淋或果凍更是風味絕佳。果肉釀制成的水果酒香味芬芳。果莖果皮。

火龍果的果莖及果皮可配搭海鮮及肉類清炒,味爽可口。是夏日下飯的佳肴。火龍果花。

火龍果花的花型很大,全長約45cm,花冠達25cm,重量在350~500g之間。在晚上十時后全開,第二天清晨9點太陽出來后就凋謝,是名副其實的“夜仙子”,其英文名稱為Night-Blooming Cereus。火龍果的花每朵重約半斤至1斤,可用來清炒、煲湯或做生菜沙拉。烘干后可長期保存,香脆可口。火龍果花泡水煮沸、加冰糖,冷凍后飲,口感更香更醇,勝過菊花茶。

挑選

有些消費者普遍存在著一個誤區,以為紅色的就是進口的,白色的就是國產的,這實際上是超市在誤導消費者。紅皮紅肉的火龍果事實上在中國廣東也可以出產,水果商人根本就不會舍近求遠取貨,而超市為了抬高紅肉火龍果的價錢,就會誤導消費者以為紅肉火龍果就是外國進口的,其實根本不是這么回事。而且白肉的火龍果一樣可以是東南亞生產的,而黃皮的火龍果珠江三角就未見栽培,但是目前除了極少數的水果專營店外,在中國境內是很難見到這種火龍果的,但是目前只有這種火龍果才可以完全說是進口的,其中的商業欺詐,我想消費者還是能夠辨得清楚的。

至于用火龍果突起的皮來分辨是否國產,這個方法也是不科學的,首先不同品種之間是存在差異的,再者,越接近赤道的地方(也就是氣候越熱的地方),由于氣候比較炎熱,水量,光照越充足,所以火龍果的“瓣”也就會長得越多,這是由于氣候決定的。打個比方說,兩塊火龍果田是靠在一起的(除緯度因素外不考慮任何因素),不過在兩個國家的境內,他們生產出來的火龍果應該是質量一致的。

編輯本段營養價值

1.火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,它具有抗氧化。

火龍果花 抗自由基、抗衰老的作用,還具有抑制腦細胞變性,預防癡呆癥的作用。

2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合,通過排泄系統排出體外,從而起解毒的作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。

3.火龍果富含維生素c,可以消除氧自由基,具有美白皮膚的作用。

4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果,水溶性膳食纖維含量非常豐富,因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

5.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素,對人體健康有著重要作用。

6.火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

7.火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病癥表現出了積極作用。

編輯本段營養價值

火龍果有解毒保胃的功效屬于熱帶、亞熱帶水果火龍果又稱仙蜜果。

火龍果 玉龍果等,是仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物,原產于巴西、墨西哥等熱帶中美洲地區。在亞洲,它主要分布在臺灣和越南、泰國等地區。按顏色的不同大至可分為三個品種:紅皮白肉、紅皮紅肉、黃皮白肉。

含維生素:B1.B2.B3.C

豐富的礦物質:鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等。

其它營養:胡蘿卜素、碳水化合物、粗脂肪、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維、植物性白蛋白、花青素(紅肉的品種含量最為豐富)等。適用人 。

糖尿病人少量食用

用法用量

火龍果是熱帶水果,最好現買現吃,在5℃~9℃的低溫中,新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞,保存期可超過一個月。在25℃~30℃的室溫狀態下,保質期可超過2個星期。食用功效。

火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效,還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。

火龍果少有病蟲害,幾乎可以不使用任何農藥和激素同樣可以滿足其,正常營養生長和生殖生長。因此,火龍果是一種消費概念上的綠色、環保果品和具有一定療效的保健營養食品。保健功效。

火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中,含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外,還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示,火龍果和枝的汁對腫瘤的生長,病毒及免疫反映抑止等病癥上表現出了積極作用。治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎,疝氣,癰瘡腫毒。我們知道,膳食纖維被稱為人體的第七營養要素,具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效火龍果皮的營養價值。

飲食會吃營養翻倍,許多人在吃火龍果的時候,只吃了白色帶黑籽的果肉,卻剔下了漂亮的果皮,很是可惜。

火龍果是一種低能量的水果,富含水溶性膳食纖維,具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效。火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C,能美白皮膚防黑斑。除此之外,火龍果中鐵的含量也非常豐富。

為什么說剔掉火龍果漂亮的果皮非常可惜呢?因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑,強于胡蘿卜素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷,有助于預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性,保護動脈血管內壁;降低血壓;增進皮膚的光滑度,美顏肌膚;抑制炎癥和過敏,改善關節的柔韌性,預防關節炎;可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,改善視力;還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康,為我們帶來多種益處。

所以,我們在吃火龍果的時候,盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感,應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成細條涼拌,榨汁食用也是不錯的選擇。

火龍果是仙人掌科植物,原產地在中美洲,有很高的經濟價值。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫藥”為一體,稱之為無價之寶。在拉丁美洲傳統的祭典上,火龍果是必備的一種“神圣之果”

火龍果營養豐富,功用獨特,對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質,對重金屬中毒具有解毒的功效。由于工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視,以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染,除了直接飲用水中毒外,人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時,會自動與重金屬離子結合,由排泄系統排除體外,起到解毒的作用。因此,食用含白蛋白豐富的火龍果,可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良,穩定性極佳。

火龍果除了含豐富的白蛋白外,還有一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有,但以火龍果果實中的花青素含量最高,尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還能提高對腦細胞變性的預防,抑制癡呆癥的發生。同時,火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。

火龍果營養豐富,每100克火龍果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55- 0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等,可溶性固性物含量12%-13%

營養價值:

1.火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還具有抑制腦細胞變性,預防癡呆癥的作用。

2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合,通過排泄系統排出體外,從而起解毒的作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。

3.火龍果富含維生素c,可以消除氧自由基,具有美白皮膚的作用。

4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果,水溶性膳食纖維含量非常豐富,因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

5.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素,對人體健康有著重要作用。

6.火龍果種芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

7.火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病癥表現出了積極作用。

編輯本段食療食譜

火龍果番薯香奶飲

材料:火龍果100克,番薯100克,牛奶250毫升。

制法:番薯切成小方塊,隔水蒸熟;火龍果切成與番薯同等大小的方塊,與蒸熟了的番薯一起裝碗,淋上牛奶即可(喜歡甜食者,可用甜牛奶)

食法:若配上一份荷包蛋和適量點心,即成一頓美味營養的早餐。

作用:常吃可以提高免疫力,預防便秘和腸癌。火龍果西米露。

火龍果 材料:火龍果1個,西米一把,冰糖、枸杞適量。

做法:

1.煮西米:需要經過兩次冷熱交替,先煮至中間有白點,呈半透明狀,撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明后,撈起過第二次冷水,才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。

2.火龍果對半切開,用挖勺挖出果肉,保持果皮完整,然后將挖出來的果肉粒放回果皮中,加入西米、冰糖即可。

功效:夏日常吃可以健脾養胃。火龍果銀耳雪梨。

火龍果 材料:火龍果一個,銀耳30克,木耳30克,雪梨一個,青豆15克,枸杞15克,冰糖適量。

做法:

1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干凈,火龍果取果肉,果殼待用,火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時;將青豆和枸杞煮熟。

3.將燉好的湯盛入火龍果殼中,撒上青豆、枸杞即可。

功效:清熱、化痰、潤肺,可助吸煙、飲酒者排出毒素。紅火龍果健體酒。

火龍果 材料:火龍果600克,冰糖250克,江米酒600克。

做法:

1.火龍果洗凈,完全晾干后,去皮,再切成小塊;

2.以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;

3.再倒入酒,然后封緊瓶口;

4. 貼上制作日期卷標,放置于陰涼處,靜置浸泡三個月后,即可開封濾渣裝瓶飲用。

功效:增強心臟血管機能,強身健體。

注意事項:

1.紅肉與白肉火龍果的營養價值相當,任一種都可釀制,只是紅肉品種釀制的酒色較美觀;

2.由于火龍果本身果香味比較不足,所以酒的味道會比較重,建議稀釋后加些果汁飲用。百香火龍果醬。

火龍果 材料:百香果300克,火龍果300克,甜菊土三七2克,麥芽糖300克,冰糖50克。

做法:

1.百香果洗凈瀝干水分,切開,取300克果肉汁;

2.火龍果果肉切成細丁,備用;

3.加入百香果肉汁、火龍果丁用小火續煮;

4.熬煮時要時常用木勺攪拌,以避免燒焦,且在煮的過程中要經常將浮沫撈除;

5.用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀后即可熄火,裝瓶后放涼后冷藏保存。

功效:香甜可口,作為營養健康果醬食用。火龍果炒蝦仁。

材料:火龍果1個,鮮蝦仁200克,雞蛋清一個,芹菜2根,淀粉、色拉油、鹽適量。

做法:

1.鮮蝦(沙蝦)去皮,用干布將蝦的水份去掉。

2.鹽腌一會,瀝干水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干淀粉,順一個方向攪拌。最后用色拉油抓拌(防止蝦進鍋后粘在一起),靜置10分鐘。

3.芹菜洗凈切段,火龍果去皮,蔥洗凈切段。

4.油鍋不要燒的太熱,把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉,顏色一變就出鍋。

5.放油,細芹菜梗、火龍果、蔥花,炒兩下放入蝦,翻炒出鍋。

功效:補腎健脾

編輯本段吃法做法

果皮的吃法

火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素,這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質,能在人體血液中保存活性75 小時,比胡蘿卜素強10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。

在吃火龍果時,可以用小刀刮下內層的紫色果皮——它們可以生吃,也可以涼拌,或者榨汁加點砂糖,冷藏后風味更佳。

火龍果的果皮里面因為不含有機酸和單寧,所以不會像一般的水果皮那樣覺得澀口,但是由于它肉質化了,所以口感還是可以讓人接受的。火龍果的缺點只有一個——它并不好吃甚至不可以稱之為美味,毫無風味可言,既不含有機酸,也不含酯類芳香因子。因此它的甜味很單調。

果皮的吃法不宜泡茶、煮湯或蒸炒,高溫能導致花青素部分降解,從而降低其營養價值。

溫度對果皮色素的影響如下:

摘自:鄭公銘,李向陽,葉武基等。火龍果皮紅色素研究[J].茂名學院學報,2005.15(3):5-7.

2.4 火龍果皮紅色素的熱穩定性。

表3顯示80℃加熱10min,PH=4的色素提取液就褪去紅色,PH=5的提取液加熱20min褪去紅色,而PH=6的提取液加熱后只是紅色變淡,A530降低28.5%,相比之下在PH=6時最穩定。作者把紅色素溶液置于冰箱冷凍室,三個月后顏色沒有任何變化,但置于冷藏室每天光照2min,紅色一個星期就減退了,因此火龍果紅色素必須低溫避光保存。

【結論】

(1)試驗的火龍果皮紅色素只溶于水,不溶于有機溶劑。

(2)火龍果紅色素只有在PH=5-6能保持原本的鮮紅色,其它PH值均使色素顏色發生變化,也發生變化。

(3)火龍果紅色素在PH=6時光穩定性相對最好,室內日光燈光照12h,紅色稍變淡,A530降低8%,而在PH=4和5時分別降低77%、55%

(4)火龍果紅色素在PH=6時熱穩定性相對最好,80℃加熱40min紅色變淡,降低28.5% ,而在PH=4和5時分別加熱至10min和20min紅色就褪去。

(5)0.01mol/L的Na 、K 、Ca2 、Mg2 對火龍果紅色素無影響,0.01mol/L的Al3+、Cu2+、Fe3+ 使火龍果紅色素變色。

(6)火龍果皮色素中有花色苷,還有原花色素。火龍果的吃法。

第一種:生吃

火龍果:剝開外面顏色鮮艷的皮里面半透明的嵌有黑色芝麻狀,物體的就是他的果肉,用勺子挖著吃就可以了,當然把整個果肉切成片再吃也可以.這是最簡單了。

將其切開后剝掉外皮,即可食用。或者說從頭上的紅色皮往下扒,有點像香蕉。里面的肉用勺子挖著吃。火龍果是低糖水果,具有美容養顏功效,很適合女性食用。

就是去掉紅色的,吃白色帶黑籽的部分。因為不是很甜,放些糖也可以。不過什么都不蘸,直接吃才能嘗到火龍果真正的味道,如果蘸蜂蜜或白糖吃,不如就吃蜂蜜白糖好了。新鮮的火龍果很清爽,微甜帶酸。

第二種:鮮美的火龍果炒蝦仁

1.鮮蝦(沙蝦)去皮,用干布將蝦的水份去掉。

2.鹽腌一會,瀝干水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干淀粉,順一個方向攪拌。最后用色拉油抓拌(防止蝦進鍋后粘在一起),靜置10分鐘。

3.油鍋不要燒的太熱,把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉,顏色一變就出鍋。

4.放油,細芹菜梗幾條,火龍果,幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦的鮮味),炒兩下放入蝦,翻炒五下出鍋。

第三種:脆炸火龍果

[原料/調料]

火龍果1個.花生油500克(實耗油50克),鹽5克,面粉50克,生粉80克,泡打粉3克,清水適量。

[制作流程]

1.火龍果去殼起肉,切厚片

2.面粉、生粉、鹽、泡打粉淡水調勻,制成脆漿,靜放10分鐘待用。

3.燒鍋下油,油溫120度時,放入每片掛上脆糊的火龍果,炸至外脆里嫩撈起擺入碟內即成。

第四種: 火龍果酸奶汁

原材料:火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個。

做法:

1.火龍果切小塊后去皮待用;

2.檸檬去皮后榨成汁

3.將檸橡汁倒入攪拌器中,再加入火龍果、酸奶拌勻即可。

第五種:橘子火龍果果醬

原料/調料]

橘子350公克 火龍果250公克 麥芽糖150公克 細砂糖100公克 檸檬1個。

水適量 鹽適量

[制作流程]

1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細搓洗后剝下橘皮,再將橘皮泡水4小時以上;橘肉先剝成小片后去籽,再撕除白色地薄膜備用;火龍果去皮后切成丁狀,由于火龍果果肉容易褐化,因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。

2. 用耐酸地鍋子煮開半鍋水,放入1大匙地鹽,將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘,使橘皮軟化并去除苦味,煮過地橘皮先浸泡于冷水中,待冷卻后用水果刀削除白色地橘絡,再將橘皮切成細絲。

3.將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

篇三 : 區別紅心火龍果和白心火龍果

吃過火龍果的人都知道,火龍果的肉有紅心的和白心的,以前是白心的比較多見,隨著種植技術的提高,這幾年出現了紅心火龍果。(www.jianliw.com]那么紅心火龍果和白心火龍果的區別是什么呢?下面中國吃網餐飲網為您介紹紅心火龍果和白心火龍果的區別。

一、紅心火龍果和白心火龍果的區別

1、價格不同

紅心火龍果價格要比白心火龍果價格貴。一方面是火龍果本身原因:現在市面上的紅心火龍果一般都從越南進口,成本高;而且現在量少,估計再過半個月左右,本地紅心火龍果就大量上市,屆時價格肯定會往下走。另一方面,消費者對水果不再滿足于常見的品種,紅心火龍果這樣的 進口水果越來越受到青睞。消費者對進口水果在食品安全、品質上更加信賴。

2、營養不同

紅心火龍果除了在口感上更勝一籌外,其營養價值遠高于白心火龍果。像紅心火龍果這樣的深色水果的胡蘿卜素一般含量更高,而胡蘿卜素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一,有助于提高免疫力的,保護眼睛晶體的纖維部分等作用。

二、火龍果的營養價值

1.火龍果含有豐富的礦物質和維生素。富含維生素c,可以消除氧自由基,具有美白皮膚的作用。

2.火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,它具有抗氧化火龍果花、抗自由基、抗衰老的作用,還具有抑制腦細胞變性,預防癡呆癥的作用。

3.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合,通過排泄系統排出體外,從而起解毒的作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。

4.火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病癥表現出了積極作用。

5.火龍果是一種低能量、高纖維的水果,水溶性膳食纖維含量非常豐富,因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

6.火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

7.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素,對人體健康有著重要作用。

三、火龍果的食療功效

火龍果含有豐富的維生素c ,有很好的美顏美白皮膚的效果,而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富,此類纖維吸水膨脹 10-15 倍,產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長,使節食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐,有良好的減肥功效。

火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不,飽和脂肪酸及抗氧化物物質,有助胃腸蠕動,達到潤腸效果,對便秘有輔助治療的作用。

此外,火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素,這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質,能在人體血液中保存活性 75 小時,比胡蘿卜素強 10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。

火龍果的果皮里面不含有機酸和單寧,因此不會像一般的水果皮那樣澀口,而且由于肉質化,口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時,可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃,也可以涼拌或者放入湯里。吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。

另外,火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運動后食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果,其實火龍果的糖分比想象中的要高一些,需要注意的是糖尿病人不宜多吃。

火龍果能保健排毒美顏,提高人體免疫機能,男女老少皆宜,常食有益。

四、火龍果的食用方法

火龍果番薯香奶飲

材料:火龍果100克,番薯100克,牛奶250毫升。

制法:番薯切成小方塊,隔水蒸熟;火龍果切成與番薯同等大小的方塊,與蒸熟了的番薯一起裝碗,淋上牛奶即可(喜歡甜食者,可用甜牛奶)。【此文為中國吃網原創,版權所有,轉載請注明出處】

精彩推薦:吃火龍果的好處和壞處

紅心火龍果 區別紅心火龍果和白心火龍果

食法:若配上一份荷包蛋和適量點心,即成一頓美味營養的早餐。[www.jianliw.com)

作用:常吃可以提高免疫力,預防便秘和腸癌。

火龍果西米露

材料:火龍果1個,西米一把,冰糖、枸杞適量。

做法:

1.煮西米:需要經過兩次冷熱交替,先煮至中間有白點,呈半透明狀,撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明后,撈起過第二次冷水,才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。

2.火龍果對半切開,用挖勺挖出果肉,保持果皮完整,然后將挖出來的果肉粒放回果皮中,加入西米、冰糖即可。

功效:夏日常吃可以健脾養胃

火龍果銀耳雪梨

材料:火龍果一個,銀耳30克,木耳30克,雪梨一個,青豆15克,枸杞15克,冰糖適量。

做法:

1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干凈,火龍果取果肉,果殼待用,火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時;將青豆和枸杞煮熟。

3.將燉好的湯盛入火龍果殼中,撒上青豆、枸杞即可。

功效:清熱、化痰、潤肺,可助吸煙、飲酒者排出毒素。

紅火龍果健體酒

材料:火龍果600克,冰糖250克,江米酒600克。

做法:

1.火龍果洗凈,完全晾干后,去皮,再切成小塊;

2.以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;

3.再倒入酒,然后封緊瓶口;

4. 貼上制作日期卷標,放置于陰涼處,靜置浸泡三個月后,即可開封濾渣裝瓶飲用。

功效:增強心臟血管機能,強身健體。

注意事項:

1.紅肉與白肉火龍果的營養價值相當,任一種都可釀制,只是紅肉品種釀制的酒色較美觀;

2.由于火龍果本身果香味比較不足,所以酒的味道會比較重,建議稀釋后加些果汁飲用。

百香火龍果醬

材料:百香果300克,火龍果300克,甜菊土三七2克,麥芽糖300克,冰糖50克。

做法:

1.百香果洗凈瀝干水分,切開,取300克果肉汁;

2.火龍果果肉切成細丁,備用;

3.加入百香果肉汁、火龍果丁用小火續煮;

4.熬煮時要時常用木勺攪拌,以避免燒焦,且在煮的過程中要經常將浮沫撈除;

5.用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀后即可熄火,裝瓶后放涼后冷藏保存。

功效:香甜可口,作為營養健康果醬食用。

火龍果炒蝦仁

材料:火龍果1個,鮮蝦仁200克,雞蛋清一個,芹菜2根,淀粉、色拉油、鹽適量。

做法:

1.鮮蝦(沙蝦)去皮,用干布將蝦的水份去掉。

2.鹽腌一會,瀝干水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干淀粉,順一個方向攪拌。最后用色拉油抓拌(防止蝦進鍋后粘在一起),靜置10分鐘。

3.芹菜洗凈切段,火龍果去皮,蔥洗凈切段。

4.油鍋不要燒的太熱,把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉,顏色一變就出鍋。

5.放油,細芹菜梗、火龍果、蔥花,炒兩下放入蝦,翻炒出鍋。

功效:補腎健脾

火龍果大蝦沙拉

原料: 火龍果 3個、大蝦 6只、西芹 300克、沙拉醬。

做法:1、火龍果從中間破開,用小刀把果肉挖出來,切成小丁備用;

2、大蝦洗凈,鍋內放水燒開,加入幾滴檸檬汁,少量鹽,放入大蝦焯熟;

3、西芹切成丁,放入加了油和鹽的開水中略焯,出鍋后過冷水;

4、把火龍果丁和西芹丁用沙拉醬拌勻即可!

紅心火龍果 區別紅心火龍果和白心火龍果

山藥奇異果培根卷

原料:洋蔥、山藥、酸黃瓜、火龍果、培根、黃油、奇異果、鹽、胡椒、雞汁。(www.jianliw.com)

做法:

1、山藥去皮切塊,用微波爐打熟拍成泥。酸黃瓜切丁;

2、洋蔥切末,炒熟加黃油、酸黃瓜丁,雞汁加入山藥泥中混合均勻;

3、奇異果去皮切成圓片,火龍果取肉切成小丁;

4、用培根卷好山藥泥放入提前預熱的烤箱180°上下火烤5分鐘;

5、取出烤熟的培根卷放上奇異果片、撒上火龍果粒用紅椒絲和巧克力醬裝飾即可。

水果小湯圓

原料:小湯圓若干、少許獼猴桃、火龍果、草莓。

做法:

1、將水果切小丁,燒開一鍋水,下入小湯圓,待湯圓浮在水面,即可;

2、將煮好的小湯圓盛入碗中,適當的放入些煮湯圓的熱湯,將水果撒在上面,拌勻即可。

火龍果糯米糕

材料:火龍果、烏梅、青瓜塊、糯米糕、蜂蜜。

做法:

將火龍果去皮切塊,烏梅去核,青瓜塊和糯米糕放入火龍果容器中,加入適量蜂蜜調味即可。不僅開胃消食、營養豐富,而且減肥效果非常好。

紅心火龍果的營養價值有哪些?相信能詳細說出來的人并不多。[www.jianliw.com] 紅心火龍果是我們生活中常見的水果,但是 紅心火龍果的營養價值有哪些?下面讓康網小編和你一起來看一下 紅心火龍果的營養價值有哪些吧。

紅心火龍果的營養價值

火龍果因其含有的獨特成份,對人體有絕佳的保健功效。

1、含有一般水果少有的粘膠狀的植物性白蛋白。很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康,兒童鉛含量多已超標,而白蛋白在人體內遇到重金屬離子,會快速地將其包裹住,避免腸道吸收,排出體外起解毒作用。

2、富含更為特殊的成份花青素,尤以紅龍果含量最多。花青素是一種抗氧化劑,能在人體血液中保存活性 75 小時,比胡蘿卜素強 10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。

3、含有豐富的維生素 C ,有很好的美顏美白皮膚的效果。皮膚要光潔亮麗,減少皺紋,就要讓皮膚組織的真皮層富含骨膠原,而維生素 C 是骨膠原形成不可缺少的成份。

4、富含水溶性膳食纖維,有良好的減肥、降血糖、防便秘的功能。此類纖維吸水膨脹 10-15 倍,產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長,使節食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐。火龍果控制血糖的療效已見于正規醫學文獻,它是糖尿病患者少數可攝食的水果之一。其潤腸、防便秘、減少大腸癌的作用,更日益受到重視。

可見,火龍果男女老少皆宜,保健排毒美顏,提高人體免疫機能,常食有益!

擴展閱讀:紅心火龍果注意事項

種好火龍果,我們還應注意:

1、植地不必作畦而可整成緩坡形,植行處高,行間低,排水要順,避免大雨根部浸水。

2、要有灌水條件,時時保持根際土壤、地表濕潤。

3、鋤草切勿傷根,樹盤草宜拔不宜鋤,一年生的小雜草有也無妨,要根除的是惡性雜草茅草及攀爬纏繞性的雜草。有割草機械,定期割剪(不必挖根),將割下雜草鋪于行兩側最利于火龍果根的生長。

4、病蟲害不多,不必為“防”而時時噴藥。

5、養蜂授粉和人工輔助授粉。

6、枝條過密要疏剪,花蕾過多也要疏蕾。

7、經常檢查支架的堅牢度,及時補強避免塌架。

8、最令人關注的,是熱帶植物引入亞熱帶地區冬天防凍(寒)害問題。我國北回歸線以南除海島外,冬天 8 ℃以下的低溫基本上年年有,火龍果上部枝蔓輕度或中度寒害不可免,而幾年、十幾年一次的大凍害威脅最大。規模種植時切莫掉以輕心,定要備足禾草或雜草。

篇五 : 火紅愛國心

世界上最偉大的愛,就是對祖國的愛。那么,怎樣才算愛國呢?

有人說,出國留洋,學好知識,回來報效祖國,這才叫愛國;有人說,在戰場上為祖國拼命,開出一條血路的叫愛國;有人說在祖國受到壓迫時挺身而出,為祖國爭口氣,叫做愛國;有人說為祖國爭得至高無上的榮譽叫愛國;有人說像孫中山、毛澤東、鄧小平他們一樣,為中國做出巨大的貢獻的叫做愛國;有人說像達爾文、牛頓一樣發現所有人都沒有發現的東西叫做愛國。那么,一個平凡的人就沒有一顆愛國的心嗎?不!

對祖國最無私的奉獻那不是愛國又是什么?所謂最無私的奉獻,在于平時的一舉一動、一言一行都為著祖國著想,為祖國盡量做出力所能及的事,甘愿做為了讓祖國變得繁榮富強而犧牲一切的墊腳石。雷鋒叔叔就是這樣的人。他的一生都是為著人民服務,為了 眾奉獻自己的,他不管遇到了什么事,首先想到的是 眾,而不是自己。到了最后,他為了 眾而光榮犧牲了,留下了千古美名。有人說他“傻”,但他“傻”的可愛,“傻”的可敬。他的一生是多么的平凡,可他的事跡卻傳到了大江南北。你能說他不愛國嗎?還有許許多多在平凡的崗位上工作的人們,他們同樣有著一顆愛國的心。你想想看,如果在平凡崗位上努力工作的人們都不愛國了,為了一己之私而危害他人,那么我們的祖國會變的何等的狼狽?這些在平凡崗位上的人同樣都很愛國。像北京優秀的售票員李素麗、上海的修理工徐虎等等,他們都是普通人。但他們都為著祖國盡著自己最大的努力,為祖國一點一滴,默默地奉獻著。就是這樣的愛國心,讓他們感到了生命的充實。因為他們這平凡的愛國心,不僅已溶進了歷史前進的洪流中,并且也陶冶了個人的高尚情操。

而有些人呢?卻認為為偉大的祖國做貢獻是愚蠢的舉動,他們認為只有“多撈多得”,才是生命的價值。這種說法實質上是把生命的價值與金錢劃等號,貪圖享樂。從歷史的進程看,這種人生觀是卑微和落后的,如果人人都這樣的話,那么,我們的祖國將變成什么樣子了?如果我們都把追求金錢、追求享樂看作成生命的價值,那無異于用一根根金條束縛住自己的手腳,只剩下一張貪婪的嘴來“吃”祖國的財富,來“吃”社會的財富。與那些用雙手對祖國做貢獻的,卻從來不索要報酬的人相比,他們的生命是毫無價值的。

讓我們每個人都擁有一顆火紅愛國心吧,這樣會使得我們的國家變的更加富強,更加美好!

81小學六年級:Z***

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